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Chaise de bistrot empilable d'extérieur en rotin tressé Soron
165,00 €
Comment disposer les tables dans un restaurant ?
04 April 2024
La disposition ergonomique des tables est une composante déterminante du succès d’un restaurant. Elle influence la qualité de l’expérience client et l'efficacité du service offert. Pour bien agencer les meubles de restauration et créer un espace accueillant, vous devez prendre en compte certains paramètres clés. Ce guide vous présente les critères qui régissent la manière de disposer les mobiliers dans un restaurant.
Prendre en considération l'espace disponible et la configuration de la salle
Avant d'acheter du mobilier professionnel pour votre restaurant, il est essentiel de connaître les dimensions de la salle à manger. Évaluez d'abord la superficie disponible, la forme et la configuration de votre salle. Vous devez avoir une idée des éléments structurels pour organiser l'espace de manière efficace. C’est une étape préliminaire très cruciale pour définir le nombre de tables qu’il est possible d’installer sans surcharger l'espace. Selon le fait que le restau a une forme rectangulaire, carrée, la disposition des tables changera.
En plus, il faut considérer les points d'entrée et de sortie, les couloirs de circulation et les obstacles pour agencer les meubles. Vous devez vous assurer que les clients puissent circuler facilement sans s’encombrer. Il faut aussi éviter de placer des tables à proximité d’obstacles comme les piliers qui pourraient gêner les convives. Cette connaissance de l’espace disponible permettra d'optimiser la disposition des tables pour un service fluide et efficace.
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Plateau de table de restaurant placage chêne massif 30 mm Odyssé
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Plateau de table de restaurant en mélamine 18 mm Melano
Disposer les tables en fonction du type d’activité du restaurant et de la clientèle
La disposition des tables doit être adaptée à l’activité du restaurant et à sa clientèle qu’il cible. Si l’établissement est un fast-food, les tables centrales favorisant la rapidité et la mobilité sont recommandées. Vous pouvez opter pour des tables plus petites et rapprochées, du mobilier Terasse qui facilite les interactions sociales entre collègues. En effet, les clients sont essentiellement des personnes, souvent des employés de bureau, recherchant un repas rapide.
En revanche, si vous avez un restaurant gastronomique ou un café lounge, il faut privilégier des tables espacées. Dans ces établissements, les clients s’attendent à une ambiance plus cosy et intime. Pensez donc à séparer les espaces à l'aide de cloisons ou de végétaux pour casser le bruit et augmenter la discrétion. Si vous n’utilisez pas de cloisons, veillez à espacer les tables d’au moins 60 cm.
Vous devez aussi créer des couloirs distants de 150 cm lorsque les clients sont dos à dos. Vous pouvez utiliser des banquettes sur mesure contre les murs pour gagner de la place. Il est également important de tenir compte du nombre de couverts par table pour les disposer. La mobilité des clients, tels que les familles avec enfants ou les personnes âgées, doit aussi être prise en considération.
Tenir compte de la forme et du style des tables
Pour créer une ambiance cohérente avec le concept de votre bistro, vous devez bien choisir la forme et du style des tables. La chaise de restaurant ainsi que la table doivent s’harmoniser avec le décor et la thématique de votre établissement. Vous pouvez par exemple opter pour un piètement de table de qualité, durable et esthétique.
De même, les formes des tables, qu'elles soient rondes, carrées ou rectangulaires, doivent être adaptées à la disposition du restau. Selon la forme de la salle, vous allez choisir entre des rangs parallèles, perpendiculaires ou en diagonale. Les formes géométriques et le plateau de table doivent être sélectionnés en fonction de la clientèle.
Vous devez installer des tables individuelles ou banquettes pour les clients solitaires. Pour les groupes, optez pour des mobiliers ronds ou carrés qu’on peut facilement regrouper. Par exemple, la disposition en U est idéale pour créer une ambiance conviviale et faciliter les déplacements. Elle est adaptée pour une clientèle groupée. Les tables rectangulaires ou en forme de carré offrent une disposition simple et permettent à tous les convives de se voir.
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Table de restauration ronde en métal blanc pour extérieur Palomba
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Table de bistrot plateau 60x60 cm Bistrot
Le confort, l’accessibilité et l’intimité : trois paramètres importants
Pour disposer les tables, vous devez tenir compte de l'équilibre entre l'intimité et la convivialité. Évitez de placer les tables trop proches au risque de compromettre la confidentialité des conversations. Jouez avec la disposition de l’assise de restaurant pour créer des zones plus intimes sans compromettre la convivialité générale.
Choisissez des chaises de restaurant ergonomiques et confortables pour garantir une expérience agréable à vos convives. Pensez également à l'ambiance générale de votre restaurant en intégrant des éléments de décoration et un éclairage approprié. L'objectif est de créer une atmosphère accueillante et relaxante qui incite les clients à prolonger leur séjour et à revenir.
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Plateau de table de brasserie 120x70 stratifié noir Laurisse
Conseils pour une disposition de table réussie
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Table d'extérieur moderne Monza
L'agencement des tables dans un établissement doit viser à optimiser le service et la rentabilité. Ainsi, en plus d’assurer une expérience fluide et efficace pour les clients, vous maximiserez la rentabilité de l'établissement. Cela implique de trouver un équilibre entre le nombre de tables et de couverts pour optimiser l'utilisation de l'espace. Utiliser un mobilier CHR serait une option bonne option, puisqu’il est adapté pour optimiser la productivité et le confort.
De même, il est crucial de garantir la facilité d'accès aux tables pour les serveurs. La disposition des meubles doit optimiser leur efficacité dans le débarrassage et la remise en place. Ils doivent se déplacer facilement entre les tables pour assurer un service rapide et efficace. Un agencement de table qui permet une circulation fluide du personnel contribue à une meilleure expérience client et à une productivité accrue.
Viser l'optimisation du service et de la rentabilité
Pour parfaire l’agencement des mobiliers CHR de votre restaurant, voici quelques recommandations à suivre :
faites un plan à l'échelle de la salle à manger dans lequel vous insérez les tables, les chaises et les autres éléments de mobilier,
testez différentes configurations avant de prendre une décision définitive,
demander conseil à des professionnels comme des architectes d'intérieur ou des designers si vous avez besoin d’aide,
adaptez la disposition des tables en fonction des événements ponctuels (privés, groupes).
En suivant ces conseils, vous pouvez créer un espace de restauration à la fois convivial, fonctionnel et esthétique
Pour conclure, la disposition des tables dans un restaurant est un art qui demande une réflexion approfondie. Elle nécessite une compréhension des besoins de votre établissement et de votre clientèle. En tenant compte de l'espace disponible, du type d'activité, du style et du confort, vous pouvez optimiser l’agencement. Ainsi, vous favorisez une expérience client mémorable tout en maximisant l'efficacité opérationnelle et la rentabilité de votre restaurant.